Mandarin Surprise Cheese cake

Ini adalah hasil kursus di NCC,tapi kursusnya sebenarnya untuk cake dalam mika,tapi dibuat  cake besar juga bagusl lho.Cake ini aku buat untuk adikku yg baru melahirkan.Rasanya segar karena ada rasa jeruk

Mandarin Surprise Cheesecake

Ini resepnya: (sebagian sdh aku modifikasi )
Bahan A:
Sponge cake Vanilla:
8 butir telur (aku pake 5 btr telur utuh,5 kuning telur)
200 gr gula pasir
225 gr terigu
1 sdm emulsifier
100 gr mentega,lelehkan
essence jeruk 5 tetes

Add caption

Bahan B:

 Cheese cream bavarois:

 1 ltr susu segar (aku pake ultra plain)

2 bks agar agar bubuk

250 gr gula pasir

250 gr chream cheese dikocok 

25 gr maizena

50 ml air

5 putih telur

Bahan C:

Agar agar orange:

1 bks agar agar warna orange

 500ml air jeruk kaleng (bila air jeruk kaleng kurang tambah air biasa)

150 gr gula pasir

Hiasan:

Krim kocok

Jeruk mandarin kaleng

Cara membuat:

Sponge Vanilla:

1.  Kocok telur,gula ,emulsifier sampai kental (jambul petruk).Tuang terigu sambil diayak secara  bertahap.Aduk balik.Masukkan mentega cair aduk rata,beri essence/pasta jeruk aduk rata
2. Tuang dalam loyang ukuran 25X35X4 cm,oven hingga matang ,dinginkan 

Cheese cream bavarois : 

1. Cairkan maizena dengan 50 ml air,tuang kedalam cream cheese kocok,aduk rata,sisihkan.
2. Masak susu,gula pasir,agar agar bubuk hingga mendidih,Masukkan larutan maizena dan cheese cream kedalam adonan agar agar (pakai mixer panas2),didihkan sebentar.Angkat aduk perlahan lahan sampai uap panas hilang (agak hangat)
3. Kocok putih telur hingga kaku,tuang sedikit demi sedikit adonan agar2 kedalam putih telur,kocok dengan mixer kec.rendah hingga tercampur rata.

Agar -agar orange: Masak agar agar ,gula pasir,air jeruk hingga mendidih,angkat

Mandarin Surprise Cream cheese dlm mika

Penyelesaian :

• Bentuk mika sesuai yang kita inginkan,cetak sponge cake dengan mika,taruh cake didasar mika
• Tuang adonan puding,biarkan 1/2 beku,setelah itu beri lapisan agar agar orange biarkan  beku
• Setelah beku hias dengan krim kocok,jeruk kaleng atau hiasan lain sesuka hati