BLACK FOREST

Black forest ini cake favorit aku,kalau ngelihat black forest ini selalu kepingin.Waktu jaman kuliah dulu ada sahabat aku yg kalau kita lagi pergi jalan jalan dia selalu bawa BF ini, dan aku kepingin sekali bisa bikin.Ternyata mudah lho..... 

Black forest

Ini resepnya  dari NCC

Bahan:

8 bt telur (ukuran sedang)
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier (=15 gr)
100 gr mentega, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4  sdt vanili

500 gr krim kocok/butter  cream (aku pake whipping cream 'Rich'
100 gr Dark Cooking Chocolate (DCC)
10 buah cherry merah
1 kaleng cherry hitam, saring, pisahkan airnya

Cara membuat:

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (10-15 menit, sampai jambul petruk).
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata (aduk balik/aduknya sampe bawah trus adonan dibalik). Masukkan mentega leleh, aduk rata.
4. Tuang dalam 3 buah loyang ukuran 22x22x4cm, oven hingga matang (180 C, 20-25 menit).
5. Dinginkan, basahi dengan air cherry hitam. Letakkan satu lapis cake, oles dengan krim kocok atau butter cream, lalu atur belahan cherry hitam di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua, oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi dengan lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan air cherry hitam.
6. Rapikan, oles seluruh cake dengan krim kocok atau butter cream, hias dengan DCC serut/pagar/arabesque hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

 

 

MAKARONI SCHOTEL

Makaroni schotel ini aku dapet resepnya dari temenku Rika, dah lama banget,dia juga dapet dari kakaknya.Sering dibikin kadang buat bekal anak2 sekolah.Rasanya enak,pernah beli tapi kata anak2,bikinan ibu lebih enak.Ya teranglah kalau bikin sendiri kan daging asapnya banyak kejunya banyak.Terus yang penting jelas halalnya.Kejunya bisa keju chedar biasa,bisa juga keju yang quick melt atau keju permesan. Daging asap dan daging ayamnya bisa diganti dengan daging cincang yang sudah ditumis dulu atau dengan sosis atau kornet ,seadanya aja.Yuk bikin yuk.......

 

 

Macaroni schotel dengan keju quick melt

Ini dia resepnya:

Bahan:

·         1 bungkus makaroni kering (+/- 225 gr)

·         1 sdt garam & 2 lt air

·         50 gr margarine (aku pakai blueband)

·         1 siung bawang putih cincang

·         100 gr bawang bombai cincang

·         25 gr terigu

·         1 lt susu segar (aku pake susu Ultra plain)

·         1 sdt merica bubuk

·         ½ sdt pala bubuk

·         1 sdt mustard

·         200 gr daging asap ,potong kecil

·         150 gr daging ayam rebus potong kecil

·         5 butir telur kocok

·         150 gr keju parut

Cara membuat:

1.       Rebus macaroni bersama garam dan air hingga matang,angkat dan tiriskan

2.       Panaskan margarine,tumis bawang putih dan bawang bombai hingga layu.

3.       Masukkan terigu aduk rata,tuangi susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin

4.    Bubuhi merica,pala,garam dan mustard,aduk rata.Tambahkan daging asap,ayam rebus dan telur,didihkan

5.     Masukkan macaroni rebus,aduk rata.Tuang kedalam pinggang tahan panas atau alumunium foil yang telah diolesi margarine,ratakan

6.       buri keju parut.Panggang dalam oven panas bersuhu 180 celcius hingga kuning kecoklatan selama 30 menit ,angkat,sajikan hangat

Makaroni schotel dgn keju chedar

CAKE ZEBRA KUKUS

Pingin makan cake zebra,browsing resep di NCC, dapet resep ini,bikinnya gampang,aku bikin 1/2 resep karena takut gagal.Jadi sich enak,lembut, tapi zebranya masih kurang bagus.Lumayan buat minum teman minum teh habis ngantor.

 

CAKE ZEBRA KUKUS (resep NCC)

Bahan A:
8 btr     telor
250 gr  gula pasir
1 sdm   emulsifier
½ sdt    garam

Bahan B:
250 gr  tepung terigu
50 gr    susu bubuk

Bahan C:
50 gr    mentega, lelehkan
50 gr    susu segar

Bahan D:
75 gr    margarine, lelehkan
2 sdm   kopi instan, cairkan
1 sdm   mocca pasta

Cara membuatnya:

• kocok bahan A hingga mengembang dan kental, masukkan bahan B sambil diayak. Aduk rata. Timbang, bagi 2 sama rata.
• Satu bagian, diberi bahan C, aduk rata, sisihkan.
• Satu bagian lagi, diberi bahan D, aduk rata, sisihkan.
• Penyelesaian : ambil loyang bulat garis tengah 24cm, taruh satu centhong adonan putih dibagian tengah, tuang diatasnya satu centhong lagi adonan mocca diatasnya, tuang lagi adonan putih, bergantian dengan adonan mocca disatu titik, hingga adonan habis.
• Kukus selama 1 jam. Angkat, potong-potong. Sajikan.

 

PUDING BLACK FOREST

Waktu lihat- lihat blog 'Catatan Nina' ada resep Puding ala Black Forest.Kebetulan mau kasih tetangga sebelah karena punya bayi,aku coba deh,hasilnya enak banget

Yuk bikin,ini resepnya yang aku ambil dari blog 'Catatan Nina'

PUDING ALA BLACKFOREST

Bahan A

500 ml susu cair

1 sdm coklat bubuk

50 gr DCC cincang

100 gr gula pasir

1 bungkus agar2 bubuk

1 kuning telur

1 sdm pasta blackforest

Bahan B

300 ml susu cair

100 gr gula pasir

1 sdm coklat bubuk

1 bungkus agar2 bubuk

3 putih telur

1/4 sdt garam

20 gr gula halus

1 sdm pasta blackforest

Topping:

50 gr whipped bubuk+100 ml air dingin---> kocok sampai kaku

cherry merah

coklat serut

Cara:

Bahan A

Rebus susu,coklat bubuk, DCC, gula dan bubuk agar2 sambil diaduk hingga mendidih

Kocok lepas kuning telur, ambil 1 sendok sayur agar2, tuang ke dalam kuning telur, aduk-aduk, masukkan kembali ke larutan agar-agar

Aduk kembali hingga mendidih, angkat dari api, masukkan pasta blackforest, aduk rata

Tuang ke dalam loyang bundar 18 cm, dinginkan

Bahan B

Rebus susu, gula pasir, coklat bubuk, agar-agar bubuk, aduk hingga mendidih, masukkan pasta blackforest

Kocok putih telur sampai mengembang, masukkan gula halus, kocok kembali hingga kaku

Panas-panas tuangkan larutan agar-agar ke dalam putih telur, sambil dikocok dengan mixer sampai tercampur rata

Tuang ke atas lapisan bahan A, bekukan

Setelah cukup keras dan set, keluarkan dari loyang, hias sesuai selera

Tiramisu

Ini adalah hasil dari kursus di NCC tahun lalu, terus sering bikin karena anak2ku suka banget.

 

 

Tiramisu dalam gelas

Ini resepnya,boleh dicoba
Bahan A:
250 gr Keju Mascarpone,dikocok (aku pake merk Yummy )
Bahan B:
300 ml non dairy Whipping cream,kocok kaku
Bahan C:
4 Butir kuning telur ayam
50 gr gula kastor 
Bahan lain:
2 sdm kopi instant (aku pake nescafe)
150 ml air hangat
1 sdm gula pasir
3 lembar sponge cake coklat ukuran 22 x 22x 3 (bisa juga dengan Lady fingger)
Cara membuat:
-Kocok bahan C hingga kental ,sisihkan
-aduk bahan A dengan bahan C, dengan mixer, kemudian campur dengan bahan B (pakai Whisk) sisihkan.
- ditempat lain campur gula,kopi aduk rata sisihkan.
Penyelesaian:

• Siapkan loyang bongkar pasang atau gelas saji,susun lady finger atau cake coklat dibagian dasar hingga rata, perciki dengan cairan kopi hingga lembab,tuang adonan mascarpone,ratakan.
• Susun lagi lady finger atau cake coklat diatasnya,tuang lagi dengan adonan mascarpone
• Buat dua atau tiga susun,paling atas hias dengan whipped cream ,coklat bentukan ,dan hiasan lain,lalu ayakkan coklat bubuk.
• Bekukan dikulkas selama 4 jam (dlm frezer)

Bolu Gulung pelangi

Bolu gulung ini diambil dari resepnya Pak Sahak di facebook,di resepnya dikukus,tapi karena kukusan yang aku punya nggak cukup besar akhirnya aku panggang,tapi hasilnya bagus kok asal jangan terlalu kering manggangnya ya.Kata anakku enak,lembut dan cantik warnanya biarpun menggulungnya masih kurang rapi maklum ini pertama kali bikin bolu gulung.

Bolu gulung pelangi

BOLU GULUNG PELANGI  PAK SAHAK
Bahan A : Kocok 6 butir telur, 100g gula pasir, 1 sdm emulsiefier sampai putih dan mengembang.
Bahan B : campur 150 tepung terigu, 30 maizena, lalu masukan kebahan A, aduk rata.
Bahan C : 3 sdm susu kental manis, 100 gram santan kental, lalu masukan kedalam adonan diatas, aduk rata.
Bahan D : Pewarna merah,biru dan hijau secukupnya.
Bahan E : selai strowberry atau blueberry atau blackberry juga boleh (aku pakai whipping cream sisa buat kue).
cara membuatnya :
Setelah bahan sudah tercampur semuanya, adonan dibagi tiga bagian yang sama.
Kemudian kasih pewarna, merah ,biru dan hijau dan yang .tetap putih.
lalu semprotkan keloyang yang telah dialasi kertas roti,dengan arah miring.
Kemudian kukus selama 20 menit atau sampai matang.
Setelah matang angkat lalu oles dengan selai dan gulung.